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一起聊聊歌迷所在地区的美食吧

夕阳醉了 发表于 2014-8-26 17:19:22 | 显示全部楼层 [复制链接]
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我是福建泉州的。

我们这里比较有名的有

特色主食:咸饭,萝卜饭,芥菜饭,花菜饭,卤肉饭,芋仔饭,壶仔饭,泉州炒饭 ,鱼仔粥,鸭仔粥,卤面,面线糊,湖头米粉,豆签,浮果,粉团,豆粽,甜粽,肉粽,番薯粉粿条,澳茄粿,酸菜鸡丝面。   
特色汤类:贡丸,鱼丸(深沪水丸),元宵丸,永春白鸭汤,黑豆龙骨汤,苦菜大肠汤,马鲛羹,墨鱼梗,香菇豆猪舌汤,灌肠仔汤,石狮牛肉羹,藕段排骨汤,萝卜排骨汤,玉米排骨汤,水豆腐汤,七彩干贝汤,肉燕汤,猪血汤   
特色包子:水晶包,肉夹包,东方包,菜包,水煎包。   
特色素菜:安溪水瓮菜,嫩饼菜,窖菜,德化淮山,凉拌苦瓜,辣油笋菜,蒜泥茄子,香油拌海带。   
特色荤菜:,洪濑鸡爪,崇武鱼卷,西街田螺,姜母鸭,鳗鱼干炖猪脚,焖猪肘,牛排(有别于西餐牛排),水门巷炖羊肉,猪血小肠,蚝(东石蚝)(浔埔蚝),清蒸金枪鱼,文蛤蒸蛋,酱香花蛤,蒸油蛤,炒泥蚶,蒸苦螺,炒竹蛏,炒大头螺,沙鱼冻,芥菜炒虾皮,十香全鸭,香芋焖鸭。   
特色甜品:石花膏,茜草粿(仙草密),桔红糕,绿豆饼,粕丸,麻糍(麻吉),榜舍龟,碗糕,花生甜汤,豆沙饼,石狮塘头甜粿,石狮芋圆,芋饼,芋蓉(芋泥),土笋冻,柿饼,菜头酸,糖醋莲藕片,贡糖,椰子饼,雪拉膏,四果汤   
特色煎炸品:煎菜果(萝卜糕),鸡卷,春卷,醋肉,鲨鱼炸,鳗鱼炸,蚝仔煎(海蛎煎),糍(糍粑、糯米糍),满煎糕,薄皮油条。   
其他特色食品:永春白粬,布包豆干,九重粿,鱿鱼干,蛏干,小干贝,卤猪舌,海蜇皮,桂花蟹   
配料及酒水:永春老醋、甜酒,红米酒,惠泉啤酒   
特产茶叶:铁观音,水仙茶   特产蔬菜:菠薐菜(菠菜),番薯(地瓜)   
特产水果:余甘,芒果,荔枝,龙眼,槟榔,蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖),永春芦柑


其他小吃
【牛肉羹】是泉州小吃中最受百姓喜爱,也是最常见的一种。牛肉羹是用手打牛肉,一个人坐在那里拌,不能很快,关键是加水量,比如,一斤牛肉正常的要加四两水,要将这四两水与牛肉完全融合在一起,然后再下淀粉。然后再搅拌

【肉粽】用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后,夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干,用竹叶包裹放在猪骨中煨三小时,食时调用蒜泥、卤汁、辣椒酱。味道甘美,深为华侨和游客所喜爱。

【面线糊】福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等等。


【土笋冻】是发源于泉州晋江安海的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta),身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。


【四果汤】是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品,每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩,也有些比较正规的会开个店面,夏天卖四果汤,冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤,吹吹空调也是很惬意的事情

【姜母鸭】是泉州地区一道传统的名小吃。姜母鸭在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。非常适合秋冬季食用。

土笋冻.jpg
姜母鸭.jpg
面线糊.jpg
牛肉羹.jpg
肉粽.jpg
四果汤.jpg
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-12-19 21:47
  • 签到天数: 30 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2014-8-17 19:44:35 | 显示全部楼层
    重庆,麻辣烫,火锅,酸辣粉。
    重庆长寿:沙田柚
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  • TA的每日心情

    1414636366
  • 签到天数: 6 天

    发表于 2014-8-23 00:59:18 来自手机 | 显示全部楼层
    我大新疆的。。算了大晚上的还是不说了吧。。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-10-30 10:32
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2014-8-25 21:09:15 | 显示全部楼层
    小智不及大智 发表于 2014-8-23 00:59
    我大新疆的。。算了大晚上的还是不说了吧。。

    作为吃货已经心驰神往了。。。。。还有那沙漠夜景,哎呀呀
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-4 11:10
  • 签到天数: 383 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-8-25 21:41:44 | 显示全部楼层
    麻辣Rose 发表于 2014-8-25 21:09
    作为吃货已经心驰神往了。。。。。还有那沙漠夜景,哎呀呀

    我刚去过沙漠,沙漠的落日真的很棒哦。。。
    湖南的美食也很多,臭豆腐,哈哈
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  • TA的每日心情

    1414636366
  • 签到天数: 6 天

    发表于 2014-8-26 17:19:22 | 显示全部楼层
    麻辣Rose 发表于 2014-8-25 21:09
    作为吃货已经心驰神往了。。。。。还有那沙漠夜景,哎呀呀

    快来啊~
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